人們普遍認(rèn)識到飼料中的霉菌毒素在豬的健康和生產(chǎn)性能上扮演著重要的角色。事實上，豬是所有畜種中最容易受到霉菌毒素感染的，例如，由鐮刀菌產(chǎn)生的伏馬毒素和玉米赤霉烯酮對豬都有很強(qiáng)的毒性。霉菌毒素因動物個體差異會產(chǎn)生不同的危害，但是一直以來，人們都忽視了與其相應(yīng)的解決方案。對飼料霉菌毒素吸附劑研究也一直都停留在一種方案上。但是目前，這種情況已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在人們可根據(jù)動物的生理和霉菌毒素危害的差異，制定出差異化的霉菌毒素解決方案。
霉菌毒素對動物危害的差異性
霉菌毒素對豬的健康和生產(chǎn)性能都會造成很大的危害，其中包括鐮刀菌家族中的伏馬毒素和玉米赤霉烯酮，以及單端孢霉烯族中的嘔吐毒素和T2毒素。由黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素對動物的危害也十分大，霉菌毒素對豬、禽、反芻動物產(chǎn)生的毒性差異十分明顯。
每種霉菌毒素都會對豬產(chǎn)生一系列危害，例如，伏馬毒素急性中毒會導(dǎo)致豬肺水腫，而單端孢霉烯族類毒素對腸道細(xì)胞產(chǎn)生毒性，導(dǎo)致腸道病變。由于腸道健康和腸道的完整性是營養(yǎng)有效消化和吸收的關(guān)鍵，攝入霉菌毒素會導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低、采食量降低、體重下降等。單端孢霉烯族類毒素和伏馬毒素產(chǎn)生協(xié)同作用，還會損傷機(jī)體的免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致動物容易感染疾病，發(fā)病率上升。
降低生產(chǎn)性能
玉米赤霉烯酮具有類雌激素作用，常影響動物的繁殖系統(tǒng)，包括降低受孕率，甚至?xí)斐膳咛ニ劳?。在二胎母豬中尤為明顯，約19%的母豬食用了含有玉米赤霉烯酮的飼料，會出現(xiàn)發(fā)情抑制、產(chǎn)仔小、泌乳減少等癥狀，從而降低豬只的生產(chǎn)率。黃曲霉毒素在豬的健康和生產(chǎn)繁殖中扮演著重要角色。黃曲霉毒素通過與DNA和RNA結(jié)合并抑制其合成。豬只攝入1ppm的黃曲霉毒素，其生長率會降低3.8%。
熱帶地區(qū)氣候溫暖、濕熱，飼料在運輸和儲存過程中容易滋生黃曲霉菌，黃曲霉毒素是一種致癌物質(zhì)，對豬產(chǎn)生重大的危害。據(jù)報道，當(dāng)毒素進(jìn)入哺乳母豬的奶水，仔豬食用后會降低免疫功能，但是從人類健康的角度看，任何殘留在肌肉組織中的毒素都會產(chǎn)生一定的危害。
對豬的影響
霉菌毒素對仔豬的威脅最大。一個元分析收集了85份報告進(jìn)行系統(tǒng)的定量分析，結(jié)果得出，豬的日齡和攝入霉菌毒素含量是影響豬只生長率最重要的兩個因素。仔豬最容易感染霉菌毒素，其中公豬比母豬容易感染。飼料中霉菌毒素的危害會隨著豬只年齡增長和生長階段不同而降低，但是對豬的生產(chǎn)性能仍是一個重大的威脅。即使豬攝入很低含量的霉菌毒素，也會對其生長、繁殖和疾病感染性造成影響，最終會降低豬總體的生產(chǎn)率和產(chǎn)仔率。谷物農(nóng)作物中普遍存在鐮刀菌屬真菌疾病，并且容易受到伏馬毒素, 玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的污染。一些養(yǎng)殖場把農(nóng)作物谷物作為飼料的重要來源，那么這些飼料中霉菌毒素的含量相對較高。
飼料霉菌毒素含量
嘔吐毒素是豬飼料中最常見的一種毒素，盡管每種霉菌毒素很少單獨存在飼料中。在2014和2015年，Micron Bio-Systems公司做了一項研究，他們采集了來自歐洲和中東的豬飼料原料樣品---小麥、麥麩、玉米、酒釀---研究結(jié)果表明，66%的樣品中含有嘔吐毒素，56%的樣品中含有伏馬毒素，53%的樣品中含有玉米赤霉烯酮。玉米中發(fā)現(xiàn)霉菌毒素頻率較高，而且霉菌毒素的含量是幾種原料中最高的。以上數(shù)據(jù)我們可以看出，接近一半的樣品中含有霉菌毒素，且含量（超過500ppb）足以對豬只造成威脅。MYcocheck霉菌毒素檢測中心對豬飼料做了同樣的研究，得出了相似的結(jié)論。
豬的日糧也十分依賴于人類糧食，人類對食品中霉菌毒素的含量制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以一些不合格的糧食最終會流入動物飼料中。除此之外，豬經(jīng)常食用人類食物鏈中的副產(chǎn)品，霉菌毒素的含量在副產(chǎn)品生產(chǎn)過程會增加。
主要措施
隨著人們對霉菌毒素危害的意識不斷增強(qiáng)，飼料霉菌毒素吸附劑的使用也越來越廣泛。市場上有很多種霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品，但總結(jié)起來，這些產(chǎn)品主要有三種作用機(jī)理：即吸附、轉(zhuǎn)化、降解霉菌毒素。
吸附是飼料行業(yè)中最常用的一種方法，使用膨潤土等物質(zhì)吸附極性毒素（黃曲霉毒素），酵母細(xì)胞壁吸附一些非極性的鐮刀菌屬毒素。但需要注意對毒素的單一性吸附性及對營養(yǎng)物的吸附性。
另外一種方法是轉(zhuǎn)化，這種方法是通過對霉菌毒素的某些特殊的功能位點進(jìn)行表面修飾，常用于轉(zhuǎn)化非極性毒素。這種方法可以使霉菌毒素對動物無毒，或者使吸附劑結(jié)合霉菌毒素的分子位點，這種轉(zhuǎn)化也不需要動物胃腸道PH值為3-7。
最后一種方法是降解。降解是為了確保霉菌毒素在通過一系列的轉(zhuǎn)化后，沒有任何殘留---即使被吸附---也不會產(chǎn)生任何毒性。但目前全部降解霉菌毒素技術(shù)還不成熟。
畜種差異化霉菌毒素解決方案
綜上所述，我們可以得出一個結(jié)論：三種方法結(jié)合使用才是最有效的解決方案。我們可以根據(jù)霉菌毒素危害差異性，制定出最優(yōu)的霉菌毒素解決方案。還有一點值得我們注意，了解霉菌毒素對不同畜種危害的差異，包括攝入霉菌毒素含量多少以及對霉菌毒素感受性的強(qiáng)弱，這些至關(guān)重要。
例如，對豬來說，玉米赤霉烯酮會代謝成毒性強(qiáng)的α-玉米赤霉烯酮，相反在家禽中，就會代謝成毒性較弱β-玉米赤霉烯酮，這種差異已經(jīng)被相關(guān)的權(quán)威機(jī)構(gòu)證實。歐盟對豬飼料中伏馬毒素和玉米赤霉烯酮的限量規(guī)定分別為5ppm和0.1ppm，但是對禽料中對伏馬毒素的限量規(guī)定為20ppm，對玉米赤霉烯酮則沒有限量規(guī)定。
畜種差異化飼料霉菌毒素解決方案領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展，表明人類對霉菌毒素的解決方案的研究有了重大進(jìn)步。根據(jù)每個農(nóng)場霉菌毒素污染情況，制定差異化霉菌毒素解決方案，這是霉菌毒素解決方案今后發(fā)展趨勢。盡管這種方法是依靠采集樣品并及時有效分析飼料中霉菌毒素的實際含量，但是這種方法十分靈活，而且針對性十分強(qiáng)，未來幾年會相當(dāng)引人關(guān)注。
客服1
