研究方向：益生菌的開發(fā)應用及生物活性產物的分離與應用技術；微生物高密度發(fā)酵以及工業(yè)酶制劑開發(fā)與改良技術；工程菌種改良以及酒類與調味品開發(fā)技術；環(huán)境污染的微生物控制技術；保健功能生物產品的開發(fā)應用等。
梁運祥，教授，博士生導師，華中農業(yè)大學生命科學技術學院副院長，微生物農藥國家工程研究中心主任，湖北省真菌學會委員，生物工程雜志理事，武漢環(huán)保產業(yè)協(xié)會理事，安琪酵母股份有限公司獨立董事。主要研究成果，發(fā)酵法生產無抗原豆粕、白酒糟酵母培養(yǎng)物生產工藝，微生物凈水劑的研制、糖廠廢棄物的生物治理，獲國家發(fā)明專利授權12項，參編多部教材，國內期刊發(fā)表專業(yè)研究論文100余篇，部省級鑒定成果7項。
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